Cușcuș cu carne și legume {pentru pici}

BUCĂTĂRIA COPIILOR

Cuscus cu carneFiica mea cea mică, care e aproape să devină un adevărat gurmand, mă inspiră să caut diverse rețete noi pentru a-i stimula papilele gustative, introducând gusturi și texturi noi, dar și pentru a asigura un aport bogat de vitamine și nutrienți necesari pentru o dezvoltare sănătoasă. Îmi place să experimentez cu diverse combinații care ar include mai multe legume în alimentația copiilor. Iar atunci când mâncarea se prepară repede și fără mari pregătiri, în special în serile încărcate, aceasta ajunge în topul preferințelor culinare.

Cușcușul este o alegere ideală pentru copii de orice vârstă, dar și pentru întreaga familie. Este un fel de pastă făinoasă (Marocană) sub formă de granule, care este destul de consistentă și sățioasă. Pe lângă faptul că este o sursă bună de energie, cușcușul, de asemenea, este bogat în fibre și proteine. Acesta poate fi introdus fără frică bebelușului chiar și de la vârsta de 10-12 luni pentru că are o structură de pastă. Are o textură extrem de fină și pufoasă și se prepară simplu și extrem de rapid.

cuscus cu carne

De cușcuș am aflat câțiva ani în urmă, de la o bună prietenă. De atunci, am îndrăgit această garnitură pentru că se prepară repede și mă salvează când trebuie și eu să mănânc ceva rapid și sățios. Îmi place să-l consum chiar și simplu cu unt. Pe parcursul anilor, aceste crupe erau mai accesibile și le puteai găsi mai ușor. Acum, însă, le găsești doar în unele supermarketuri mari (alături de orez sau alte produse de import) și la un preț mai puțin accesibil. Însă îți ajunge pentru mai mult timp.

Foarte mult îmi place combinația cu carne și legume, care practic se contopesc și devin neobservabile pentru ochiul-detector-de-legume (precum e fiul meu). Sosul cu carne se prepară destul de ușor. Poți folosi orice tip de carne tocată (de vită, curcan, pui) și legume (morcov, dovlecel, ardei, broccoli, mazăre verde) sau orice ai în frigider. Apropo, pentru a simplifica gătirea, poți folosi doar ceapa și roșiile.

Cuscus cu carne

În această rețetă am folosit carnea de vițel tocată, gătită în pasta de roșii preparată acasă. Acum încă poți găsi roșiile crescute natural, însă foarte curând vor rămâne doar roșiile importate. Atunci voi folosi roșiile care le-am congelat această toamnă (vezi aici cum le congelez și poate reușești și tu). Roșiile se pasează în robotul de bucătărie sau se dau prin răzătoare. Carnea se înăbușe în aceasta pastă de roșii pentru 10-15 minute.

Apropo, carnea de vită (bogată în fier) combinată cu roșiile (bogate în vitamina C) favorizează asimilarea mai bună a fierului în organism, ceea ce este important pentru a preveni sau trata anemiile, atât de frecvente la copii.

Această rețetă este ideală pentru întreaga familie – se prepară rapid și poate fi ajustată în funcție de gusturile voastre. Sunt convinsă că familia ta va fi încântată!

IMG_2443

***
Cușcuș cu carne și legume

INGREDIENTE:

1/2 cană cușcuș
1 cană apă clocotită
1/2 linguriță unt
1/2 ceapă tocată mărunt
1/2 morcov ras mărunt
2 roșii
1/2 cană carne tocată
1 linguriță ulei măsline
pătrunjel, mărar
opțional: dovlecel, broccoli, mazăre verde congelată, ardei, fasole verde congelată, ciuperci

PREPARARE:

  • Prepararea cușcușului
    Se pune apa la fiert într-o cratiță, se adaugă cușcușul și un pic de sare. Se oprește focul, se pune capacul și se lasă pentru 5 minute, amestecând din când în când cu furculița. Apa trebuie complet să se absoarbă. Dacă simți că nu s-a înmuiat complet (depinde de mărimea granulelor), mai adaugă un pic de apă fierbinte și lasă-l să se înmoaie mai mult.
  • Prepararea sosului cu carne
    Se pune ceapa la călit în ulei, apoi se dă focul la minim, se adaugă carnea și un pic de apă. Se strivește carnea cu furculița ca să nu se formeze bucăți mari. Se adaugă roșiile pasate (cu un robot de bucătărie sau date prin răzătoare) și morcovul ras mărunt (sau alte legume) și se lasă la înăbușit pentru 10-15 minute. După necesitate se adaugă un pic de apă. Pentru a-l îngroșa, se adaugă 1/2 linguriță făină și se amestecă bine. În final, se adaugă ierburile.

Cușcușul și sosul cu carne se omogenizează și, de preferință, se adaugă Parmezanul ras. Pentru bebeluși, se pasează în blender.

***

Pentru mai multe idei de rețete sănătoase pentru copii, nu ezita să te abonezi la pagina mea de Facebook.

Ești și tu o amatoare a cușcușului? Cunoști și alte idei de a folosi cușcușul în meniul copii?

Cu Drag, Natalia

Dacă ți-a plăcut, distribuie și prietenilorShare on Facebook83Share on Google+0Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn0

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *