Chipsuri de mere cu scorțișoară la cuptor – gustare sănătoasă pentru copii
În sfârșit copiii pot să ronțăie chipsuri sănătoase și fără zahăr!
Nu știu cum e în cazul vostru, însă buneii noștri ne furnizează cu multe mere în această perioadă. Dar primăvara, mai ales simțind cum se apropie vara și abundența ei de fructe, nu mai am nici o poftă să consum mere, care nu mai sunt nici suculente și nici vitamine nu ne asigură. În cazul dat, decât să le văd cum se strică încet și eventual să le arunc, mai bine le folosesc în copturi, tarte sau mai fac câteodată și brioșe cu cartof dulce și măr despre care am scris încă pe primele pagini ale blogului.
Însă, recent am descoperit o rețetă care-mi umple casa cu aroma îmbătătoare de mere coapte cu scorțișoară care în final se transformă în chipsuri crocante irezistibile!
Ar putea să te surprindă ideea că poți deshidrata felii de mere la cuptor, care eventual devin uscate și crocante, mai ales dacă îți spun că se coc la 90C timp de câteva ore. Sunt câteva secrete pentru a căpăta chipsuri crocante pe care le-am descoperit testând această rețetă de câteva ori și pe care vi le împărtășesc astăzi.
Chipsuri de mere fără zahăr
Evident, în comerț se găsesc deja chipsuri de mere, însă majoritatea sunt prelucrate cu unele substanțe nu întocmai sănătoase și pe deasupra au zahăr (ca și majoritatea fructelor uscate). Avantajul chipsurilor pregătite acasă este controlul ingredientelor.
Dar aici sunt doar două ingrediente: mere și scorțișoară. Această gustare chiar va satisface pofta de dulce la copii. Scorțișoara face toată minunea aceasta, că totuși e un îndulcitor natural, dar și o bună sursă de calciu, potasiu, vitamina A, carbohidrați, fibre, vitamina C, fier, magneziu și fosfor. Pe lângă aceasta, scorțișoara mai are și proprietăți terapeutice. Apropo, eu o adaug în toate mâncărurile dulci (terciuri, copturi, iaurt etc).
Citește și Mini-înghețată din iaurt și căpșuni
Nu este vorba de mere deschidratate, ci chiar de chipsuri super crocante. Acestea ușor pot deveni o gustare dulce pentru copii pentru orice situație. Anul acesta am încercat să le servesc la petrecerea de zi de naștere a Adelinei la grădiniță și toți copiii au rămas foarte entuziasmați de gustarea dată.
Trebuie să recunosc că provoacă dependență în rândul copiilor! Eu nu rezist tentației și le mănânc o parte așa calde și deshidratate. Îndată cum golesc borcanul cu chipsuri, copiii solicită să le fac din nou o porție. Dacă de la început puneam la cuptor 2 tăvi, acum deja pun 3. Dar chiar și așa, se mănâncă prea repede, dar cu mai multe tăvi mi-i frică că cuptorul nu se va descurca :))
Rețeta este pe cât de simplă, însă procedura este un pic lungă (dar mai scurtă decât le-ai face în deshidrator). Iar un cuțit foarte ascuțit este și el un factor important (cel puțin în cazul meu). Sau s-ar putea să ai prin bucătărie un mandoline sau răzătoare pentru chips care te va ajuta să faci felii uniforme cât mai subțiri.
Este important să stea la cuptor măcar vreo 2-3 ore pentru ca merele să reușească să se deshidrateze. Însă nu îți voi spune exact timpul pentru că depinde foarte mult de sortul merelor și de grosimea feliilor. Dar la cât de bune ies, cu siguranță se merită să așteptați atâta timp.
În orice caz, pentru mine a lucrat această regulă: le pun la cuptor la 8-9 seara, peste vreo 2-3 ore opresc cuptorul și las ușa un pic deschisă pentru ca să iasă umiditatea. Le las așa până dimineața. O parte din chipsuri vor fi deja uscate și pot fi scoase de pe tavă. Dacă mai e cazul, se întorc și se mai lasă la cuptor pentru 30-60 minute.
O mică notă pe final: din cauza umidității înalte în cuptorul închis, posibil să curgă apa din partea de jos a ușii cuptorului. Urmărește acest moment și dacă se întâmplă, pune un prosop pentru a opri picăturile să nu curgă jos.
Rețeta: Chipsuri de mere cu scorțișoară la cuptor
INGREDIENTE:
- 4-5 mere (depinde de câte tăvi vei folosi)
- scorțișoară
PREPARARE:
- Cuptorul se încălzește la 90C.
- Merele se curăță de semințe și codițe sau folosește un dispozitiv pentru îndepărtarea cotorului (instrumentul îl găsești la Ikea). Cu ajutorul unui cuțit (bine ascuțit!) se taie felii foarte subțiri (1-2 mm) sau le poți felia cu ajutorul unei mandoline sau unei răzătoare pentru chips. Cu cât mai subțiri, cu atât vor căpăta o textură mai crocantă.
- Pregătește 2-3 tăvi de cuptor și așează foi de copt. Așează feliile una lângă alta și presară scorțișoara.
- Se lasă la cuptor pentru 2-3 ore. Încearcă se deschizi cuptorul cât mai rar. Chipsurile care deja sunt deshidratate, se întorc pe altă parte. Apoi, oprește cuptorul și lasă-l un pic deschis până se răcesc.
- Dacă încă nu au căpătat textura chipsurilor, le mai poți pune la cuptor pentru încă 30-60 minute.
- După ce se răcesc (și atunci devin uscați) se depozitează într-un recipient cu capac la temperatura camerei, timp de o săptămână. Dar sigur se vor mânca într-o zi!
Nu rata următoarele articole pe blog – primește notificări direct în poșta ta electronică adăugând adresa ta de email aici și apasă butonul abonare. Am să fiu bucuroasă să te văd în vizită pe pagina mea de Facebook și Instagram.
***
S-ar putea să-ți placă și alte articole relevante:
- Biluțe de ciocolată nutritive și fără zahăr
- Mini-înghețată din iaurt și căpșuni
- Brioșe cu cartof dulce, măr și ovăz
Cu Drag, Natalia