Brioșe cu cartof dulce, măr și ovăz
Zilele acestea mi-am adus aminte că mi-a rămas niște cartof dulce și tot țineam să prepar ceva din el. Obișnuim să-l cumpărăm doar când mergem în România, pentru că la noi mulți nici nu cunosc de el. Însă, am auzit că de curând poate fi găsit și la noi, cert că într-un singur supermarket și nu întotdeauna. Auzisem și de faptul că cineva preconizează să cultive acest sort de cartof în Moldova, ceea ce ar fi fantastic!
Sunt întotdeauna în căutare de rețete noi de brioșe care să conțină neapărat fructe și/sau legume, pentru că sunt mult mai bogate nutrițional, dar și pentru că ies niște brioșe extrem de moi și deloc uscate. În general, poți experimenta cu orice combinație de legume și fructe, pentru că copiii (mai ales cei mofturoși la mâncare) nu vor înțelege niciodată că ai pus niște legume în copturile lor preferate.
Bunăoară, copiii mei adoră brioșele cu dovlecel și măr, și, deși fiul nu acceptă în nici un chip dovlecelul în mâncare, aceste brioșe le devorează, chiar dacă nu e un secret pentru el care sunt ingredientele. Dar, în cazul copilului tău mai bine păstrează secretul, pentru că niciodată nu știi cum va reacționa și există riscul să fie evitate, chiar dacă la prima gustare îl va cuceri.
Dar astăzi vin cu o rețetă dragă familie mele {brioșe cu cartof dulce, măr și ovăz}, care, odată scoase din cuptor, umple bucătăria cu o aromă îmbătătoare. În plus, aceste mini copturi aduc un adevărat aport nutrițional, atât de necesar copiilor.
Cartoful dulce ar trebui să ocupe un loc aparte în alimentația copiilor. Acesta asigură cantitatea necesară de carbohidrați, potasiu, vitamina C, acid folic, fibre și beta caroten – substanța care întărește sistemul imunitar și protejează împotriva bolilor respiratorii.
Fiind copt, acesta se aseamănă mult după gust, culoare și textură cu bostanul. El poate fi folosit în calitate de garnitură, la cuptor cu legume, dar cel mai tare îmi place să-l folosesc în brioșe, pentru a le oferi o textură extrem de pufoasă.
Cartoful nu se simte deloc în brioșe pentru că se dizolvă complet, iar mărul combinat cu scorțișoară oferă și el o aromă delicioasă. Dacă le guști, nu te poți opri!
Cel mai plăcut lucru pentru mine, care nu mai iese din bucătărie (dar vreau!), este faptul că se prepar incredibil de ușor și rapid – doar se combină ingredientele solide cu cele lichide, se umple formele pentru brioșe și se bag la cuptor până se rumenesc.
S-ar putea chiar să nu aveți răbdare să le gustați până se răcesc, cu riscul de a frige degetele! Testat!
Brioșele acestea pot servi drept un dejun sănătos și consistent, o gustare cu un pahar de lapte cald și chiar un răsfăț pentru mami, cât copilașul doarme, împreună cu o cană de ceai sau un latte. Și, de ce nu, tati la fel se va bucura de câteva brioșe ca gustare la o pauză de ceai.
Ingredientele prezentate mai jos produc 20 – 24 de brioșe. Dacă ai frica că nu veți reuși să le mâncați pe toate (deși sunt convinsă că se vor termina repede), nu te grăbi să folosești jumătate din ingrediente, ci mai bine – congelează-le! Pare greu de crezut, însă este atât de comod să congelezi copturile! Și cel mai curios este faptul că gustul și textura se păstrează foarte bine. Le pui într-o pungă de plastic (cu fermoar ar fi ideal) și le păstrezi în congelator. Iar când ai nevoie de o gustare sau un dejun rapid, le scoți pe masă până se decongelează sau le decongelezi în cuptorul cu microunde.
Dacă cumva nu ai norocul să găsești cartoful dulce, îl poți înlocui cu piureul de bostan fără ezitare. Vezi AICI cum prepar eu piureul de bostan după o metodă extrem de ușoară.
Bon Appétit!
***
Brioșe cu cartof dulce, măr și ovăz
INGREDIENTE:
- 2 căni făină de grâu (sau 1 cană făină albă și 1 cană făină integrală)
- 1/2 cană zahăr brun
- 1 linguriță scorțișoară
- 3/4 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță sare
- 4 linguri fulgi de ovăz (mare)
- 3 ouă
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1/2 cană ulei (de cocos, floarea soarelui)
- 2/3 cană iaurt (natural și fără zahăr)
- 1 și 1/2 cană piureu de cartof dulce (copt)
- 1 măr ras
PREPARARE:
Pornește cuptorul la 175C. Pune păhăruțele de hârtie în formele pentru brioșe sau unge formele cu ulei (dacă nu folosești păhăruțele).
Într-un bol combină făină, sare, bicarbonat de sodiu, praf de copt și scorțișoară. În alt bol mare amestecă bine cu mixerul ouă, vanilie, iaurt și ulei. Toarnă ingredientele solide în bolul cu ingredientele lichide și amestecă cu o lingură de silicon sau cu mixerul. Adaugă piureul de cartof, mărul ras mărunt și ovăzul și se omogenizează.
Toarnă aproximativ o lingură de compoziție în fiecare cavitate (aproape plin, cam 2/3) și pune la cuptor pentru 25-30 de minute sau până se rumenesc.
***
Și nu ezita să te abonezi la pagina mea de Facebook pentru a fi la curent cu diverse rețete sănătoase și alte idei interesante pentru copii.
Cu Drag, Natalia