Copii gătesc: Sos Alfredo Vegan din conopidă (Video)

BUCĂTĂRIA COPIILOR

Sos Alfredo din conopidă – versiunea vegan – este atât de cremos și aromat încât conopida nici nu se simte, iar combinația cu paste poate deveni una dintre bucatele favorite ale familiei.

Copiii mei sunt înnebuniți după paste și sunt gata să le mănânce zilnic. Dar unul dintre copii nu e mare amator de legume și, de aceea, trebuie mereu să-mi stimulez creativitatea pentru a găsi soluții și combinații gustoase și acceptate cu bucurie. Una dintre cele mai bună soluție este să combin legumele cu mâncarea lor preferată – în cazul nostru sunt pastele.

Dar, de când am descoperit acest Sos Alfredo din conopidă, a devenit felul de mâncare preferat în familia noastră.

Rețeta originală de Sos Alfredo – unul dintre cele mai populare sosuri din lume – am găsit-o și în varianta vegetală (vegan) și asta îmi pare mult mai potrivită nu doar din motiv că sunt vegan, ci pentru că se prepară pe bază de legume.

Citește Detalii și sincerități despre alimentația copiilor mei

Cel mai curios fapt este că în acest sos nici nu se simte gustul de conopidă și îi cucerește chiar și pe cei mai mofturoși la mâncare.

Sos Alfredo din conopidă cremos și aromat

Sunt 2 ingrediente care maschează gustul conopidei și asigură o textură cremoasă și gust aromat: nucile de caju și fulgi de drojdie inactivă*.

Nucile de caju sunt un ingredient folosit des de vegani nu doar în deserturi, ci și în sosuri și supe-cremă. Regula fiind să hidratezi nucile de caju în apă fierbinte pentru cel puțin 20 min.

Copiii gătesc Sos Alfredo Vegan din conopidă

După ce fiica mea a urmărit tot procesul de filmare a rețetei de biscuiți din susan pe care le-a pregătit Daniel, a insistat și ea să pregătească ceva și să creăm un vlog. Despre sos v-am povestit nu o dată pe Instagram și mulți l-au și încercat, de aceea am zis că e rețeta perfectă pe care Adelina să v-o demonstreze în format video.

Și-a pus șorțulețul ei preferat de la EuCreez, care, apropo, a fost confecționat în timp record – într-o singură noapte! Aveam nevoie urgent de un set mamă-fiică pentru participarea noastră la Teatrul Gastronomic în cadrul Festivalului Mai Dulce 2019, iar Tatiana a creat aceste frumuseți din propria inițiativă.

Încearcă și Sos Tzatziki Vegan din caju gătit de Daniel și Adelina

A fost o experiență amuzantă, cu multe emoții și fraze repetate și încălcite, dar asta rămâne doar în culise. Zic că Adelina s-a descurcat foarte bine pentru prima ei experiență în calitate de vlogger culinar. 🙂

***
REȚETA: SOS ALFREDO DIN CONOPIDĂ (VERSIUNEA VEGAN)

Sosul din conopidă se prepară în 25 minute, iar cantitatea primită va ajunge pentru o porție mare de paste.

INGREDIENTE:

• 1/3 conopidă medie
• 1 ceapă
• 1 cartof mediu
• 100 gr nuci de caju
• Suc de lămâie 1 lingură
• 50gr lapte de soia neîndulcit sau apa în care au fiert legumele
• Fulgi de drojdie inactivă 2-3 linguri
• Turmeric 1/3 linguriță
• Sare după gust
• opțional: dovlecel, morcov

METODA DE PREPARARE:

1. Se toarnă apă fierbinte peste caju și se lasă la hidratat 20 de minute (sau le hidratezi în apă rece pentru 3-4 ore sau mai bine peste noapte).
2. Între timp, fierbe legumele până cartoful se înmoaie.
3. Clătește bine nucile și aruncă-le în blender alături de legume, sare, turmeric, drojdia, suc de lămâie, sare și un pic de lapte de soia sau apă. După necesitate, mai adaugă lapte sau apă până capătă consistența unui sos (și nu supă).

La ce poți folosi acest sos din conopidă

Acest sos cremos merge perfect combinat cu paste, adaugând o cantitate generoasă. Sosul îl poți pregăti în prealabil și, atunci când pastele sunt gata, folosește un pic de apă în care au fiert pastele pentru a fluidiza un pic sosul (se îngroașă după ce stă în frigider).

Încearcă și Paste Orzo cu legume pentru copii

Sosul se potrivește bine și cu orez și legume coapte sau la abur. L-am folosit chiar și la prepararea sosului din ciuperci.

Totodată, folosind aceste ingrediente, poți pregăti o supă cremă delicioasă și extrem de cremoasă (fără să recurgi la smântână). Doar adaugă mai multă apă în care au fiert legumele până capătă textura unei supe. Cu același succes poți face supă de broccoli în loc de conopidă. Este formula perfectă pentru o supă pe care copiii mei o adoră.

SUGESTII:

• Textura sosului trebuie să fie groasă și cremoasă precum o smântână.
• Unde poi găsi fulgi de drojdie inactivă? Le găsești în magazine naturiste (R. Moldova – la Arome Bio și pe gastronom.md; România – în magazine tip plafar). Pe lângă aromă, drojdia inactivă este extrem de nutritivă și este bogată în proteine.
• Nu ai drojdie? Poți înlocui cu Parmezan (dar asta deja e din categoria lactatelor). Drojdia conferă aromă specială.
• Sosul poate fi păstrat într-un borcan închis pentru 2-3 zile. Îl poți adauga direct în pastele fierbinți cu un pic de apă în care au fiert pastele.

Mai multe rețete sănătoase pentru copii găsești în secțiunea BUCĂTĂRIA COPIILOR. Totodată, te invit să te abonezi la blog AICI (pentru a primi notificări când public articole noi) și să dai like la pagina de Facebook. Iar pe Instagram vin zilnic cu idei și inspirații pentru părinți și copii în Istorii.

Cu Drag, Natalia